在最开始的时候加一句

% !TeX TS-program = pdflatex

试试

可能是你的发行版没升级到2021的缘故，我这边显示一切正常。

% !TeX TS-program = pdflatex
\documentclass[final,5p,times]{elsarticle}

\journal{Test J}

\begin{document}
    \begin{frontmatter}
        
        \title{Test Title}
        
        %% use optional labels to link authors explicitly to addresses:
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\end{document}