你试一下这样行不行吧。
用 texpad 打开文件，点击菜单栏的 file，选 reopen with encoding，在弹出的子菜单中选择 GBK。如果这时文件显示正常，就说明猜对了，源文件是 GBK 编码，如果不是就得继续在 reopen with encoding 里找别的编码，直到正常。
正常后，另存为，在 encoding（编码）选项中选择 UTF-8。
这个做法的前提是本身文件没有被破坏，否则在 reopen with encoding 那步，无论如何都正常不起来。
从昨晚交流群的信息来看，你编译名为未命名12.tex在texpad中显示出了中文“未命名”乱码之外一切正常
我猜测texpad仅仅是把终端的结果经过parser放到error panel而已，因此texpad不应该被怪罪，问题应该出现在你的终端编码不支持中文上
我建议你在终端测试如下六个文件：
xelatex编译看看效果xelatex编译看看效果xelatex编译看看报错信息xelatex编译看看报错信息pdflatex编译pdflatex编译提供这六种情况在终端是否乱码，同时请尝试按下图提供你当前终端的默认编码方式：
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一个不幸的消息，使用乱码恢复网站猜测编码，发现上面的文件仅有“两行”，而且没有任何编码一种是正常的。