如果不是扫描文件的话可以在命令行使用
pdffonts 文件名.pdf来查看pdf使用的字体
2022.10.29 修改回答
从你的字体测试中可以看出数学字体应该就是第一代的 mathtime (对应着 pdffonts 测试列表中的 MT 系列)。我安装了 mtpro2，并且我抽取了原 PDF 文件中的部分数学公式进行了排版，效果如下：
通过与原 PDF 对照可以看出几乎是一模一样的，所以你如果真的想用这款字体的话，可以参考我的博客安装 mtpro2 宏包。
至于正文字体，我的建议是可以直接 \usepackage{newtxtext} 或者使用 fontspec 宏包调用系统字体，比如 \setmainfont{Times New Roman}。
好的，谢谢，我马上删除书籍链接
谢谢您的回答,但依然不对，非常遗憾!因为这种数学字体可能确实属于非公开的出版社自定字体，所以这个问题我会长期关注，并真诚感谢所有提供答案的各位！也许会有人说：“你为何要关注这种无关紧要的东西？” 我的回答是：“也许数学字体对于很多人而言无关紧要，但是对于要整天看屏幕和书籍的数学符号的我而言，一种舒服美观的数学字体可以大大缓解疲劳，而且这就像是艺术一样，它们都无关紧要，追求它们也都是无用功，但还是有人舍身求取，这就是它们的价值吧！”
所以对于每一个答案我都会致谢并核实，谢谢！
这个不就是新罗马字体吗？很常见的呀
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我详细地查看了pdf所有字体,但很可惜，还是找不到他所使用的字体,所以在此还是把链接发出来吧，希望有人能找到答案,万分感谢！
书籍链接
这本书是可以公开的，所以可以放心下载查看，希望有缘人能找到里面的数学字体是什么,但是我也看了下，大概率是times字体的小改版本。
@u45041 你这里不是显示了它叫 times-roman, 是 times new roman 的爸爸
可能是的,但是我没能找到对应的数学字体可以用
数学字体是这个MTMI/MTMB，I是italic,B是Bold。
MT是mtpro2的第一代 MathTime
MathTime 也是商业字体，属于已倒闭的公司 Y&Y
mtpro2的官网上有MT到mt2的升级包，可见二者关联紧密
@u3608 谢谢，是的，找到了，非常感激